TÜRCHEN NUMMER 10 - Käsefüße backen

Kinder die Parmesan mögen, lieben auch Käseplätzchen. Und wer den Zucker in der Adventszeit schon etwas über hat, für den ist dieses Rezept genau das richtig.

Und los geht's:

Die Zutaten:

220 g Mehl
110 g kalte Butter
1 gestrichener TL Salz
1 gestrichener TL Paprikapulver edelsüß
1 gestrichener TL Backpulver
80 g fein geriebener Hartkäse (bevorzugt Parmesan…)
1 EL Sahne
1 Ei
1 Eigelb und ca. 1 – 2 EL Sahne zum Bestreichen


Jetzt geht's an die Zubereitung:

1. Zuerst widmen wir uns der Herstellung des Mürbteiges. Hierfür den Hartkäse (Parmesan) fein reiben und beiseite stellen.

2. Jetzt Mehl, Backpulver, Salz und Paprikapulver gut vermischen.

3. Nun die kalte Butter, den geriebenen Käse und das Ei zugeben und zügig zu einem Mürbteig verkneten. Sollte der Teig etwas zu trocken sein, kann man einen EL Sahne hinzufügen.

4. Den glatten Mürbteig in Frischhaltefolie packen und mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.

5. Auf einer bemehlten Fläche den Teig mit einem Nudelholz ca. 5 mm dick ausrollen und die Käsefüße (oder Taler oder Sterne…) ausstechen.

Tipp: Da sich der kühle Teig besser bearbeiten lässt, empfiehlt es sich, wenn man nicht den ganzen Teig auf einmal ausrollt, sondern zuerst nur eine Hälfte und später die andere.

6. Die Käsefüße auf die mit Backpapier ausgelegten Backbleche legen.

7. Nun das Eigelb mit der Sahne verquirlen und mit einem Backpinsel das Eigemisch auf die Käsefüße auftragen.
Das Eigelb sorgt für Glanz und eine schöne goldgelbe Farbe. Wer möchte, kann die Käsefüßchen dekorieren und nach Belieben frischen Rosmarin, Kümmel, Sesam oder geriebenen Käse auf die Käsefüße streuen.

8. Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Das Backblech auf die mittlere Schiene schieben und die Käsefüße mit Ober- / Unterhitze etwa 7 – 10 Minuten backen. Die Plätzchen bitte im Auge behalten, damit diese nicht zu braun werden.


Und schon sind die Käsefüße fertig. Diese zur Aufbewahrung dann entweder in Plätzchendosen verwahren oder in transparente Tütchen packen. Schleife drum und ein kleines Geschenkchen ist fertig. :-)


Liebe Grüße

Eure Stephanie

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